Đa dạng với những cách chế biến nấm đầu khỉ

Nấm đầu khỉ được xem là 1 trong 4 món ăn nổi tiếng từ thời Minh – Thanh ở Trung Quốc: Đầu khỉ – Vuốt gấu – Hải sâm – Vây mập. Nấm đầu khỉ có thể vừa dùng làm thực phẩm,  vừa dùng làm dược liệu bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị, phòng ngừa nhiều căn bệnh. Trong bài viết này, Nấm dược liệu sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến nấm đầu khỉ vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

1. Cách chế biến nấm đầu khỉ lăn bột

cách chế biến nấm đầu khỉ

Nguyên liệu: Nấm đầu khỉ., trứng gà, bột mì, nước lọc, dầu ăn. Gia vị: bột nêm, muối, đường.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đối với nấm đầu khỉ khô, khi mua về chúng ta đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rữa lại với nước cho thật sạch, vớt ra để ráo nước.

Còn với nấm tươi nên chon những nấm nhỏ vừa ăn dùng dao làm sạch phần gốc nấm sau đó ta cũng ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi đem rữa lại với nước để loại bỏ những bụi bẩn còn lại trên nấm vớt ra rỗ để ráo nước.

Bước 2:

Đánh trứng gà cho đều, tiếp đó cho bột mì và nước lọc vào tiếp tục đánh tan để tạo được hỗn hợp sánh đặc, không nên cho quá nhiều nước sẽ làm bột lỏng khi chiên sẽ bị rời rạc phần nấm và phần bột, không ngon. Đối với những món như tôm chiên xù chúng ta ướp gia vị vào tôm rồi đem chiên nhưng riêng món nấm đầu khỉ lăn bột ta sẽ ướp một chút muối, hạt nêm, một chút đường vào phần bột rồi đánh lên cho gia vị hòa tan vào phần bột.

Bước 3:

Trước tiên bạn bắt chảo lên bếp nên chọn chảo chống dính hoặc chảo bằng đá hoa cương vì với những chảo thông thường khi chiên bột sẽ dính vào chảo dễ bị cháy phần bột. Cho dầu vào đợi dầu sôi lên thì bạn cho nấm đầu khỉ tẩm bột vào chiên. Khi chiên món ăn này cần để lửa nhỏ và thường xuyên trở phần nấm để tránh cháy khét và chín đều phần nấm bên trong. Sau khi thấy phần bột bên ngoài chín đều vàng thì bạn có thể gấp ra dĩa trình bài sau cho đẹp mắt và hấp dẫn nhé

2. Cách chế biến nấm đầu khỉ xào

cách chế biến nấm đầu khỉ

Nguyên liệu:

– 250g nấm đầu khỉ

– 50g hạt đậu hà lan tươi

– 1 trái cà chua

– Dầu cải, muối, bột ngọt, đường trắng (mỗi thứ một lượng thích hợp)

Cách làm:

– Cắt nấm đầu khỉ cà chua thành miếng

– Cho dầu và chảo, đợi dầu nóng, cho nấm đầu khỉ vào, đậu vào xào sơ.

– Tiếp tục cho muối, bột ngọt, đường và một lượng nước thích hợp vào xào.

– Cho cà chua vào xào, thêm một lát rồi múc món ăn ra dĩa.

3. Cách chế biến canh nấm đầu khỉ nấu thịt gà

cách chế biến nấm đầu khỉ

Nguyên liệu: 300g thịt gà, 100g nấm đầu khỉ.

Thực hiện:

Cắt thịt gà thành miếng, nấm đầu khỉ đem rửa sạch và cắt miếng mỏng. Đem tất cả nấu thành canh, nêm gia vị vừa ăn. Món này ăn liên tục trong mấy ngày trị chứng rối loạn thần kinh chức năng, cơ thể suy nhược.

Đây là những cách chế biến nấm đầu khỉ vô cùng dễ thực hiện, chỉ cần làm theo hướng dẫn là bạn sẽ có ngay cho mình một món ăn lành mạnh cho cơ thể rồi nhé! Chúc bạn thành công

Xem thêm: Khám phá toàn bộ tác dụng của nấm đầu khỉ

Tổng hợp