Đã mắt với món ngon từ nấm tuyết

Nấm tuyết nấu món gì? Là một trong những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm về loài nấm này. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện những món ngon từ nấm tuyết, vừa đã mắt vừa “đã sức khỏe”.

1. Gỏi nấm tuyết chay

Nguyên liệu: 500g nấm tuyết; Cà rốt; 02 miếng đậu hũ trắng; Đậu phộng rang; Cần tây; 1 trái ớt đỏ; 1 trái chanh; Gia vị

Cách thực hiện món nấm tuyết chay:

Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo.

Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

Đậu phộng rang, giã nhỏ

Cần tây rửa sạch và bỏ gốc, cắt nhỏ

Ớt đỏ bỏ hột và cắt tăm

Trộn đều 04 muỗng canh dấm + 03 muỗng đường + 01 muỗng cà phê hạt nêm + 01 muỗng canh nước cốt chanh + ¼ muỗng cà phê muối + ½ chén nước lọc trong tô, rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm.

Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi

Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ

Cho 03 muỗng canh đường, 02 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 01 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều tất cả và đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong, sau đó để nguội làm nước trộn gỏi.

Cho nấm tuyết + cà rốt + đậu hũ chiên + ớt đỏ + một ít rau cần tây thái nhỏ vào tô lớn, rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều.

2. Nấm tuyết nấu canh

– 300g sườn lợn (Nên luộc sơ sườn trước khi đem hầm, nước sẽ ngọt và trong)

– 1 tai nấm tuyết

– 500g hạt sen tươi

– 100g táo đỏ

– 50g cà-rốt

– 1 lít nước

– Rau mùi

– 1/2 thìa cà-phê tiêu

_ Hạt nêm

Thực Hiện

– Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm. Cârottỉa hoa thái lát. Nấm ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn.

– Đun sôi nucớ dùng cho sườn lợn vào nấu, để lửa liu riu, vớt bọt cho nước trong. Khi sườn gần mềm, cho cà-rốt tỉa hoa, táo, hạt sen, nấu mềm. Sau cùng cho nấm, nêm 1 thìa súp hạt nêm.
Thưởng thức: cho ra tô, rắc tiêu, rau mùi.

3. Nấm tuyết xào thịt bò

Nấm tuyết trắng, giòn và ngọt. Cắt bỏ cuống nấm, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng cho nấm thêm giòn và trắng hơn. Xẻ đôi cánh nấm, vắt ráo nước. Thịt bò (chọn bò thăn hoặc bò bắp), cắt mỏng, ướp với muối, đường và tỏi giã nhuyễn; ướp khoảng 10-15 phút cho thấm đượm gia vị. Củ hành tây cắt dọc múi cam; 100 gr củ hành tây thì vừa với 200 gr thịt bò và 300 gr nấm tuyết.

Khi chảo dầu mè đã thơm nóng trên bếp, thả thịt bò vào, dùng đũa trộn đều; thịt vừa chín tái, thả củ hành vào, trộn đều nhanh tay, vớt ra để riêng trong tô. Thêm dầu vào chảo nóng, thả nấm tuyết vào, trộn đều tay, vừa chín thì thả thịt bò vào, trộn đều, xào chung từ 2 – 3 phút là vừa. Món nấm tuyết xào thịt bò thường được chấm với nước mắm ớt tỏi chanh đường.

4. Nấm tuyết chiên giòn

Nguyên liệu làm nấm chiên giòn:

– Nấm kim châm: 150 gram

– Nấm bạch tuyết: 100 gram

– Nấm hương tươi: 50 gram

– Cà rốt: 1 củ

– Sốt mayonaise mè

– Trứng gà: 1 quả

– Vừng rang, bột mì

– Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm nấm chiên giòn:

– Các loại nấm rửa sạch, nấm hương thái lát nhỏ, cà rốt thái sợi trộn đều với nhau

– Cho bột mì, trứng gà, dầu ăn, 1 muỗng sốt mayonaise mè, vừng vào tô, cho 1 cốc nước vào trộn đều, thêm nước và khuấy đến khi bột sánh mịn

– Cho nấm và cà rốt vào bột, thêm muối, tiêu, đảo đều

– Làm nóng dầu ăn, cho từng muỗng nấm vào chiên ngập dầu vàng giòn 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

– Món ăn dùng kèm với sốt mayonaise mè cực kì ngon nhé!

Xem thêm:

Công dụng của nấm tuyết và những lưu ý khi dùng